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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Tipo da produção científica: | Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
Data corrente: | 16/12/2013
Data da última atualização: | 16/12/2013
Autoria: | SANTOS, J. P.; HICKEL, E. R.; ARGENTA, L. C.
Título: | Alterações da maturação e qualidade de maçãs pelo ensacamento pré-colheita.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO , 13., 2013, Fraiburgo, SC. Anais.... Caçador, SC: Epagri, 2013. p. 93.
ISBN: | 2175-1889
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi avaliar a influencia do ensacamento na qualidade e maturação de maçãs em diferentes estádios de desenvolvimento. O estudo foi conduzido em pomar experimental, cultivado em sistema orgânico, na Estação Experimental da Epagri de Caçador, SC, durante as safras 2009/2010 e 2010/2011. Os genótipos de macieira avaliados foram ?Royal Gala?, ?Fuji Suprema?, ?Catarina? e a seleção M-11/00. Parte dos frutos de cada planta foi ensacada aproximadamente 30 dias após a plena floração, quando apresentavam aproximadamente 20 mm de diâmetro, com embalagem de tecido não texturizado (TNT) de coloração branca. Frutos não ensacados foram usados como testemunha. Os frutos foram avaliados nos estádios de desenvolvimento intermediário (metade do ciclo), na colheita ou maturação comercial e sete dias após a colheita. Os atributos de qualidade e indicadores da maturação avaliados foram: cor de fundo, diâmetro, massa, firmeza da polpa, índice de degradação do amido, acidez titulável e sólidos solúveis totais. Verificou-se que o ensacamento não interferiu na coloração de fundo dos frutos e nem no teor de sólidos solúveis totais. Entretanto, dependendo do genótipo de macieira e do estádio de desenvolvimento, houve alteração no diâmetro, massa, firmeza, índice de degradação do amido e acidez titulável dos frutos. O ensacamento pode proporcionar frutos maiores e mais pesados, podendo também antecipar a maturação, caracterizada pela redução da firmeza da polpa e pelo aumento do índice de iodo-amido. Além disso, em alguns genótipos e estádios de desenvolvimento, os valores médios de acidez titulável foram inferiores nos frutos ensacados.
Palavras-Chave: | Maçã; Maturação; Pré-colheita.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_33499.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (95039-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS